¿Qué es solomillo de cerdo?
Es el lomo del cerdo: una pieza alargada, magra y muy tierna. Se hace rápido y hay que cuidar que no se seque.
Tiempo
20 a 25 min
Fuego
medio
Por persona
200 a 250 g
Precio
$$ Precio medio
- Sacale la telita blanca de arriba con un cuchillo.
- Salalo y ponelo sobre fuego medio-fuerte.
- Girálo cada 5 minutos para que se dore de todos lados.
- Sacalo a los 20 a 25 minutos, apenas deje de estar rosado en el centro.
Consejo: Pintalo con mostaza y miel en la última vuelta y servilo en medallones.
¿Qué es fuego medio?
Brasas parejas: la mano aguanta unos 5 segundos. Si no tenés mucha práctica, poné la mano abierta a la altura de la parrilla y contá cuánto aguantás.
Más cortes de cerdo
Pechito de cerdo45 a 60 min, fuego medio
Bondiola1 h 30 a 2 h (entera), fuego lento
Matambrito de cerdo25 a 30 min, fuego fuerte
Churrasquito de cerdo10 a 15 min, fuego fuerte
¿Quién pone cuánto?
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