¿Qué es riñón?

El riñón de vaca tiene un sabor fuerte que no a todos les gusta, pero bien limpio y en su punto es una gran achura.

También lo vas a encontrar como riñoncitos.

Cómo hacer riñón a la parrilla

Abrilo al medio y sacale la parte blanca del centro.
Dejalo 30 minutos en agua con un chorro de vinagre o limón y enjuagalo.
Salalo y ponelo sobre fuego fuerte, del lado abierto para arriba.
Dalo vuelta a los 15 minutos y dejalo 5 a 10 más. Servilo con ajo y perejil.

Consejo: Pasado de cocción se pone duro: sacalo apenas esté firme.

¿Qué es fuego fuerte?

Brasas abundantes y cerca: la mano aguanta 2 o 3 segundos a la altura de la parrilla. Si no tenés mucha práctica, poné la mano abierta a la altura de la parrilla y contá cuánto aguantás.

Más cortes de achuras y más

Chorizo25 a 35 min, fuego medio Morcilla15 a 20 min, fuego lento Chinchulines45 a 60 min, fuego medio Mollejas40 a 50 min, fuego medio Provoleta10 a 15 min, fuego medio

¿Quién pone cuánto?

Armá la juntada en Asadito: cada uno carga lo que pagó y la app dice quién le transfiere a quién. Los invitados no necesitan cuenta.

Armar una juntada gratis