Decinos cuántos son y te decimos cuánto comprar, corte por corte.
Para un asado con entrada de chorizo y morcilla, calculá alrededor de 350 gramos de carne sin hueso por adulto. Si comen mucho o no hay achuras, subí a 450 o 500 g. Con cortes con hueso (asado de tira, pechito de cerdo) sumá un tercio más, porque el hueso pesa. Para los chicos, la mitad.
Para adultos que comen normal, con chorizo, morcilla y pan:
| Personas | Carne sin hueso | Chorizos | Morcillas | Carbón |
|---|---|---|---|---|
| 4 | 1,4 kg | 4 | 2 | 3 kg |
| 6 | 2,1 kg | 6 | 2 | 3 kg |
| 8 | 2,8 kg | 8 | 3 | 4 kg |
| 10 | 3,4 kg | 10 | 4 | 5 kg |
| 15 | 5,1 kg | 15 | 5 | 8 kg |
| 20 | 6,8 kg | 20 | 7 | 10 kg |
Entre 300 y 500 gramos de carne sin hueso por adulto, según cuánto coman. Si hay chorizos y morcillas de entrada, se puede bajar un 15 %. Con cortes con hueso, como el asado de tira, sumá un tercio más. Para chicos, la mitad.
Para 10 adultos con achuras de entrada, alrededor de 3,4 kg de carne, 10 chorizos, 4 morcillas y 5 kg de carbón.
Uno por adulto y medio por chico, más una morcilla cada tres personas.
Más o menos un kilo de carbón por cada kilo de carne, con un mínimo de 3 kilos para que el fuego dure. Si usás leña, calculá el doble.
¿No sabés qué corte elegir? Mirá la guía de cortes con tiempos y fuego de cada uno.
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